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촉촉한 생선전 만들기 비법 황금레시피 대구전 동태전 추석음식 어제 포스팅에서 직접 잡은 대구들 보셨죠? 어제는 한상차림을 보여드렸고, 오늘부터는 그 레시피들을 알려드리려고 해요. 그중 먼저 알려드릴 것은 대구전인데 생선전이라 하면 '뭐 다 아는 걸 알려주나?' 하실 수도 있지만 제가 알려드리는 비법은 알던 방법과는 다를 거예요. 보통은 생선전을 부칠 때 소금 후추를 많이 사용하는데 그렇게 만들면 담백하지만 식으면 뻣뻣해지죠. 특히 남은 전을 데워먹게 되면 정말 맛이 없어요. 제가 알려드리는 생선전 황금레시피는 담백하고 깊은 맛이 나면서 식어도 촉촉하고 맛있는 특급 비법이랍니다. 자, 그럼 이제 저만 따라오세요~ | 생선전 만들기 • 생선전 재료 포 뜬 생선 (대구, 명태, 민어, 부시리 등. 저는 직접 낚시로 잡은 대구로 포를 떠서 만들었어요.) 달걀 3개 소금 .. 2023. 9. 5.
동해바다 배낚시로 직접잡은 대구 손맛보고 요리까지 | 선상낚시를 가다 지난 주말 오랜만에 선상낚시를 다녀왔어요. 여름 내내 배낚시가 너무 가고 싶었는데 일 때문에 못 가고, 쉬는 날이면 태풍이다 비다 뭐다 해서 기상이 받쳐주질 않아서 못 가다가 드디어 시간도 나고, 날씨까지 도와주어 배를 탈 수 있었네요. 더군다나 오염수 방류 때문에 수산물의 실정이 어찌 될지 모르니 아직 괜찮은 지금 많이 잡아서 냉동실에 쟁여 놓고 싶은 마음도 굴뚝같았어요. 나중에 생선이 귀해질지도 모르니 생선재테크 하는 마음인 거죠. 저는 낚시라 하면 전국 팔도를 가리지 않고 다니는데요, 이번에는 다닌 지 5-6년 된 강릉항의 단골 선장님 배를 탔습니다. 강릉 쪽 동해바다에는 이맘때부터 회유성 어종인 고등어와 삼치가 들어오기 시작하는데 탐사차 방문을 했지요. 탐사를 나가면 회유성 어.. 2023. 9. 4.
서초 맛집 ‘임병주산동칼국수’ 7년연속 미슐랭가이드 칼국수 콩국수 맛집 나는 면요리를 참 좋아한다. 특히 여름이면 냉면이나 소바 같은 시원한 면요리를 즐기는데 올여름 딱 한 가지 못 먹은 것이 있다. 바로 콩국수! 그래서 어제 여름이 가기 전 마지막 날 정말 맛있는 콩국수를 먹기 위해 나의 오랜 맛집 ‘임병주산동칼국수’를 찾았다. 이미 너무 유명한 맛집으로 정평이 나 있는 곳이지만 아직 모르는 분들에게 꼭 소개하고 싶다. 서초구청 맞은편에 자리 잡은 임병주산동칼국수는 오래된 맛집이다. 30년 이상이 되었다고 하는데 내가 이 집을 다닌 지도 어언 20년이 넘었다. 원래는 같은자리 1층에 지금보다 작게 있었는데 칼국수라는 소박한 메뉴로 4층짜리 건물을 올렸으니 얼마나 많은 사람들이 맛집으로 인정하고 다녀갔는지 알만 하다. 임병주산동칼국수는 2017년부터 7년 연속 미슐랭가이드 .. 2023. 9. 2.
프렌치토스트 만들기 주말 브런치로 좋은 초간단 식빵요리 어느덧 한주가 지나가고 주말이 코앞으로 다가왔어요. 오늘은 주말 브런치로 딱 좋은 초간단 식빵요리를 알려드릴게요. 바로 프렌치토스트인데요, 어렸을 때 먹다 남은 식빵으로 엄마가 만들어 주시던 계란 토스트로 기억들 하고 계시죠? 별다른 재료도 필요 없고, 만들기도 너무 쉬워서 요리똥손 분들도 쉽게 하실 수 있으니 레시피 보시고 만들어서 이번 주말 우아한 기분 좀 내자고요~ | 프렌치토스트 만들기• 프렌치토스트 재료식빵 2장달걀 1개우유 5숟가락설탕 1숟가락 (듬뿍 말고 깎아서)소금 한 꼬집요리유, 버터 • 프렌치토스트 만드는 법 저는 식빵을 먹기 좋게 4등분으로 잘라 주었어요. 예쁘게 만들고 싶거나 손님을 초대해서 플레이팅에 신경 쓰시는 분들은 대각선으로 반만 잘라 삼각형 모양으로 잘라주시면 더 예쁘게 만.. 2023. 9. 1.
진짜 맛있는 잔치국수 레시피 - 양념장 고명까지 비오는날 딱 좋아! 태풍 하이쿠이가 또 북상 중이라죠. 이번엔 우리나라를 관통하지는 않지만 그 영향으로 어제도 하루종일 비가 왔네요. 이렇게 비 오는 날은 따뜻한 국물에 호로록 말아먹는 국수 한 그릇 생각나잖아요. 그래서 제가 오늘은 진짜 진짜 맛있는 잔치국수 레시피를 알려드릴게요. 양념장에 고명까지 전부 알려드릴 테니 끝까지 잘 보시고 비 오는 날 꼭 해 드셔 보시길 바라요~ | 잔치국수 레시피 • 잔치국수 재료 소면 200g (2인분)-500원 동전 크기정도로 잡히는 정도가 1인분이에요. 물 5-6컵 약 1200ml 멸치다시마다시팩 1 (코인육수 또는 멸치+다시마) 무 한토막 대파 한 뼘 정도길이로 1개 국간장 2 소금 애호박 1/3개 양파 1/2개 달걀 1개 식용유, 소금 선택고명) 김치 한 .. 2023. 8. 30.
찜닭은 원조 '봉추찜닭' 배달도 누룽지 추가는 필수 어제 하루종일 날씨가 꾸물꾸물해서인지 아무것도 하고 싶지 않은 하루였다. 주말 잘 보내고 맞는 한 주의 첫날이면 파이팅 해야 하는데 영 기운이 없어서 하루 파업을 선언하고 배달음식을 시켜 저녁식사를 했다. 메뉴는 오랜만에 찜닭. 요즘 찜닭 프랜차이즈들이 많이 나왔지만 그래도 원조격인 ‘봉추찜닭’에서 배달을 시켰다. 사실 봉추찜닭에 배달을 시킨 이유는 원조인데도 있지만, 요즘 다른 찜닭집에서 반찬으로 치킨무를 가져다주는 것이 너무 싫어서 다른 곳보다 가격이 약간 더 비쌈에도 불구하고 더욱 봉추찜닭으로 선택하게 되었다. | 봉추찜닭 강남 358 타워점 내가 배달시킨 곳은 봉추찜닭 강남 358 타워점. 강남역 4번 출구 앞에 위치한 곳이고 월-토요일 11:00-21:00까지 영업을 하는 곳이다. 집 근처에 세.. 2023. 8. 29.
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