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양평 맛집 ‘옥천고읍냉면’ 두물머리에 냉면과 완자가 맛있는 황해도 해주 냉면 양평에는 10여 년 전부터 가던 맛집이 있는데 며칠 전부터 계속 생각이 났다. 멀어서 평일이나 자주는 못 가지만 일 년에 두세 번은 일부러 찾는 곳 중 하나이다. 주말이 되어 드디어 다녀오게 된 ‘옥천고읍냉면’을 소개하고자 한다. 양평 옥천에는 황해도식 냉면을 파는 식당을 심심치 않게 찾아볼 수 있다. 이름도 다들 비슷비슷하게 옥천냉면, 옥천면옥 등 거기가 거기인 것 같고, 어딜 가나 맛도 비슷할 것 같은 느낌을 준다. 옥천냉면은 좀 먹어본 사람이라면 황해식당이 원조격이라는 것은 알 것이다. 나도 10년 전에는 황해식당을 주로 다녔었다. 그러다가 다른 곳들도 궁금해서 한 번씩 가보다가 옥천고읍냉면에 가서 맛을 보고 그 이후부터는 이곳으로 정착하게 되었다. 그래도 원조는 무시할 수 없는지라 중간에 황해식당.. 2023. 8. 28.
제철 가을 '꽃게탕' 맛있게 끓이는 법 특급레시피 꽃게요리 2탄 어제 포스팅에서 약속했던 대로 오늘은 꽃게요리 2탄 꽃게탕 특급레시피를 들고 왔습니다. 꽃게탕은 저마다 끓이는 방법이 제각각이죠. 고춧가루를 풀어 칼칼하게 끓이거나 된장을 듬뿍 넣어 된장찌개처럼 끓이기도 해요. 저는 고춧가루와 고추장, 된장을 적절히 섞어 구수하면서도 칼칼한 맛의 꽃게탕을 만들었어요. 제가 만들었을 때도 다들 먹어보고 극찬할 정도였으니 이렇게만 만들면 누구나 꽃게탕 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있답니다. 그럼 바로 꽃게탕 맛있게 끓이는 법을 알려드리도록 할게요~ | 꽃게탕 만들기 ● 꽃게탕 재료 활 꽃게 3마리 (냉동도 괜찮아요) 냉동 새우 8마리 (선택재료 - 냉동실에 새우 남은 게 있어서 넣었는데 넣지 않아도 돼요. 조개가 있으면 그걸로 넣어도 되고, 꽃게로만 끓여도 당연히 맛있어요~.. 2023. 8. 26.
제철 가을 꽃게 맛있게 찌는법 '꽃게찜' 과 '게딱지 비빔밥' 꽃게요리 1탄 여러분은 꽃게 하면 어떤 음식이 가장 먼저 떠오르시나요? 꽃게로 만드는 맛있는 음식은 너무나 많지만 그래도 꽃게의 맛과 향을 잘 살린 꽃게찜이 아닐까 해요. 양념을 빨갛게 한 찜이 아닌 찜솥에 그대로 쪄낸 하얀 꽃게살이 가득한 그 꽃게찜이요. 며칠만 있으면 곧 9월이라 꽃게철을 맞아 달콤하고 고소한 꽃게찜을 준비해 봤어요. 꽃게찜은 레시피라고 할 것도 없이 찌기만 하면 되지만 손질은 확실히 해주셔야 하니 글은 물론이고, 사진과 동영상도 꼼꼼히 보시고 맛있는 꽃게찜 만들어 보세요~ 꽃게는 6월 중순부터 8월 중순까지 금어기였다가 지난 21일에 막 금어기가 풀린 어종인데요, 이제 막 꽃게의 제철이 시작되었다는 의미이죠. 아직 꽃게철이라고 하기엔 좀 이른 감이 있긴 하지만 태안 쪽이 아닌 인천 쪽은 수온이 아.. 2023. 8. 25.
24시간 맛집 양재 ‘한국순대’ 비오는 날 뜨끈한 한뚝배기 화요일부터 서울에 비가 내리고 있다. 오늘은 그나마 빗줄기가 줄었지만 어제까지는 태풍 때보다 비가 더 많이 온 것 같다. 요즘처럼 비가 오는 날에는 특정 음식들이 생각나곤 한다. 특히 만들 때 빗소리와 비슷한 소리를 내는 음식들 말이다. 비 오는 날엔 지글지글 부침개도 좋지만 보글보글 뚝배기에 담겨 나오는 뜨끈한 국물요리도 으뜸이다. 그래서 오랜만에 찾아간 맛집 양재의 ‘한국순대’. 한국순대는 24시간 쉬지 않고 열려 있으니 언제든 찾아가서 맛있는 국밥을 먹고 올 수 있어 참 좋다. 식사시간에는 붐벼서 항상 늦은 시간 방문을 했는데 새벽에도 테이블이 꽉 차는 맛집 한국순대! 나는 원래 돼지국밥, 순댓국, 감자탕 등 돼지고기로 만든 국물 요리를 잘 먹지 못했다. 유독 육향에 예민해서 고기요리라고는 구운 소.. 2023. 8. 24.
암사 장어 맛집 ‘강천민물장어’ 마지막 여름보양식 더위를 많이 타지 않아 여름을 좋아하는 나에게도 이번 여름은 유달리 더웠다. 더위를 먹거나 냉방병 때문에 중간중간 보양음식을 챙겨 먹었는데 오늘은 마지막 여름 보양식을 소개하려고 한다. 며칠 뒤면 곧 9월이라 내가 좋아하는 여름도 끝나버려 아쉽기만 하다. 올여름 닭고기, 오리고기, 소고기 등의 보양식을 먹었는데 오늘의 마지막 여름 보양식은 다름 아닌 장어. 평소에는 집에서 가까운 삼성동이나 기분을 내러 청계산, 백운호수 등을 찾았지만, 이번에는 지인의 추천으로 처음으로 다녀온 암사동의 ‘강천민물장어’를 소개하겠다. 동네마다 장어 맛집들이 몇 군데 있듯이 암사동에도 장어 맛집을 검색하면 뜨는 곳들이 있다. 내가 다녀온 강천민물장어는 그중에도 평점이 가장 높은 곳이었다. 지인의 피셜로도 몇 군데 다녀봤는데 .. 2023. 8. 23.
‘등갈비 김치찜’ 밥도둑 레시피 돼지고기 묵은지요리 저녁메뉴 추천 요즘 티브이에서 방영하는 한국인의 식판을 보게 되었어요. 이탈리아의 유명한 3대 요리학교에 가서 한식을 선보이는 회차였는데 메인요리가 김치찜이더라고요. 김치 안에 두부와 돼지고기를 말아 찜을 했는데 늦은 시간에 보고 있자니 얼마나 군침이 흘렀게요. 안 되겠다 싶어 어제저녁 바로 김치찜을 만들었답니다. 김치찜은 돼지고기나 생선, 두부 등을 다양하게 넣어 만들 수 있는데 어렸을 때 저희 엄마는 돼지갈비나 돼지등갈비를 넣어 종종 김치찜을 해주시곤 했어요. 저도 그때의 기억을 더듬어서 ‘등갈비 김치찜’을 만들었는데 지금부터 그 밥도둑 레시피 알려드리도록 할게요~ | 등갈비 김치찜 만들기 • 등갈비 김치찜 재료 등갈비 600g 김치 1/4쪽 양파 반 개 대파 한 대 고춧가루 2 고추장 1 맛술 2 설탕 1 다진 .. 2023. 8. 22.
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