핫케이크가루로 버터쿠키 만들기 갑자기 과자가 먹고 싶을 때 유용한 초간단레시피

어젯밤 티브이를 보는데 입이 심심한 것이 갑자기 과자가 먹고 싶지 뭐예요~ 나가서 사 오기는 너무 귀찮고, 참자니 아쉽고 그럴 때 있잖아요. 그래서 초간단 버전으로 금세 쿠키를 만들어 보았어요. 핫케이크가루만 있으면 너무 쉽게 만들 수 있으니 주말 오후 가족들끼리 만들어 보는 것도 재미있을 것 같아요~ 갑자기 과자가 먹고 싶을 때 유용한 초간단 버터쿠키 만들기 지금 시작해 봐요~

 

| 버터쿠키 만들기

 

• 버터쿠키 재료

 

버터 20g
핫케이크가루 1컵(종이컵)
달걀 1개
설탕 1 숟갈(생략가능)

 

• 버터쿠키 만드는 법

 

1. 버터 녹이기

 

버터

 

쿠키를 만들 때 버터를 미리 실온에 두었다가 크림화하는 것이 정석이지만, 오늘은 제 마음대로 마구 만드는 쿠키이니 전자레인지에 돌려서 초스피드로 녹여 주었어요. 버터는 전자레인지에 20-30초가량 돌려 녹여 주세요.

 

2. 설탕 섞기

 

설탕

 

녹인버터에 설탕 1 숟갈을 넣고 저어 녹여주세요. 담백하게 드시고 싶다면, 설탕은 생략해도 좋아요. 핫케이크가루에 이미 단맛이 들어가 있거든요~ 하지만, 쿠키로 구웠을 때는 단맛이 약해서 저는 설탕을 조금 넣었어요. 어차피 밤에 과자를 먹는 것 자체가 좋지 않은데 너무 먹고 싶어 만드는 것이니 이왕이면 맛있게 먹으려고요.^^

 

3. 달걀 풀기

 

달걀

 

설탕을 녹인 버터에 달걀 1개를 넣어 잘 풀어 주세요. 노른자가 분리되지 않도록 풀어주는 것이 중요해요~ 실온의 달걀이라면 분리되지 않고, 잘 풀어져요. 냉장고에 있던 달걀은 더욱 신경써서 풀어주도록 하세요~

 

4. 핫케이크가루 섞기

가루를 넣으며 깜빡하고 사진을 안 찍었네요. 핫케이크 가루를 3에 넣고 주걱으로 가르듯이 재빨리 섞어 주세요. 쿠키나 케이크류는 거품기로 오래 저으면 글루텐이 생겨서 식감이 질겨지고 좋지 않아요. 반죽하는 시간을 최대한 짧게 하는 것이 바삭한 쿠키를 만드는 비법입이다!

핫케이크가루를 넣으면 베이킹파우더 등 쿠키를 만드는 데 필요한 재료들이 이미 섞여 있어 간단하게 만들기 좋아요~

 

5. 반죽 팬닝하기

 

버터쿠키 반죽

 

오븐트레이에 유산지를 깔고 반죽을 한 숟가락씩 떠 올려 주세요. 쿠키가 구워지면서 생각보다 크키가 많이 커지니 간격을 충분히 두고 팬닝 하세요. 덜 귀찮은 분들은 짜주머니에 반죽을 넣어 짜면 버터링같이 예쁜 쿠키를 만들 수 있어요.

 

6. 오븐에 굽기

 

오븐에 쿠키 굽기

 

180도로 예열한 오븐에 쿠키를 올린 트레이를 넣어 12-13분 정도 구워주세요. 윗면이 노릇노릇 연브라운 컬러가 되면 다 구워진 거예요.

오븐이 없다면 에어프라이어에 구워도 좋아요~

 

7. 쿠키 식히기

 

쿠키

 

못난이지만, 색상도 예쁘고, 크랙도 제대로 생겼네요~ 구워진 쿠키는 그대로 두면 아랫면에 습기가 생겨 눅눅해져요. 완성되자마자 식힘망 위에 올려 쿠키를 식혀주세요.

 

• 버터쿠키 완성

 

버터쿠키

 

못생겼지만 너무 부드럽고 맛있는 버터쿠키예요. 굽자마자 먹으면 폭신하니 맛있고, 한 김 식혀 먹으면 바삭바삭 고소해요~ 설탕을 한 숟갈 넣었지만 절대 달지 않아요. 오히려 시중에 파는 쿠키보다는 덜 달고 은은한 맛의 쿠키예요.

이 레시피에 코코아가루를 넣으면 초코쿠키, 땅콩버터를 섞으면 땅콩쿠키, 아몬드가루를 섞으면 아몬드쿠키를 만들 수 있어요. 짜주머니에 넣어 짠 뒤 가운데 잼을 올려 잼쿠키를 만들어도 좋고, 초코칩이나 견과류를 넣어 구워 다양하게 만들 수 있어요. 버터쿠키를 구워 가운데 잼이나 초코를 넣어 두개를 붙이면 쿠키샌드를 만들 수도 있지요. 

이번 주말 가족들과 함께 재미있게 만들어 부모님들은 쌉싸름한 커피와, 아이들은 우유와 함께 휴식을 만끽해 보세요~

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