일교차도 크고, 아직은 쌀쌀한 날이 계속되고 있지만, 봄이 성큼 다가왔어요. 그래서 제철을 맞은 봄동으로 맛있고 간단한 반찬을 만들어 보았답니다. 봄동으로 국을 끓이거나 전을 부쳐 먹고, 무쳐서 먹기도 하는데 저는 그중 뭐니 뭐니 해도 상큼하게 무쳐 먹는 봄동겉절이가 최고로 맛있는 것 같아요. 봄동겉절이는 만들기 너무 쉬워서 다들 잘 아실 테지만, 이 재료 하나만 추가하면 흔하디 흔한 봄동겉절이가 10배는 더 맛있어진답니다. 특별한 재료를 넣은 봄동겉절이 레시피 알려드릴게요~
| 봄동겉절이 레시피
• 봄동겉절이 재료
봄동 1 포기
사과 작은 것 1 개
고춧가루 2
액젓 2
설탕 1/2
다진 마늘 1
다진 파 1
참기름 1
통깨 1
• 봄동겉절이 만드는 법
1. 재료 썰기
깨끗하게 씻은 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 사과는 껍질을 까서 굵직하게 채 썰었어요. 껍질이 얇고 연한 사과라면 잘 씻어서 껍질 째 나박나박 썰어도 좋아요. 대파는 잘게 다져서 1 숟가락 분량을 준비합니다.
tip. 이 봄동겉절이의 핵심재료는 사과예요. 저는 배추겉절이를 할 때에도 사과와 양파를 갈아서 넣곤 하는데 이번 봄동겉절이에는 썰어서 섞어보았어요. 그랬더니 사과의 상큼하고 은은한 단맛이 겉절이와 참 잘 어울리고, 양념이 묻은 사과도 단짠단짠 맛있었어요. 봄동겉절이에 사과 꼭 넣어보세요~
2. 겉절이 양념 만들기
볼에 고춧가루와 액젓, 설탕, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 섞어 겉절이 양념을 만들어 주세요. 저는 이대로 만들었을 때 간이 딱 적절했는데 액젓이나 설탕의 양은 개인의 입맛에 맞도록 조절해서 만들어요~
3. 봄동 무치기
양념에 고춧가루가 어느 정도 불면 봄동을 넣어 살살 무쳐요. 너무 바락바락 주무르면 풋내가 날 수 있으니 살살 다뤄주세요.
4. 사과 넣어 무치기
봄동을 어느 정도 무치고, 사과를 넣어 가볍게 섞어 줍니다. 사과를 큼지막하게 썰면 사과를 먼저 무치는 것이 좋아요. 봄동의 풋내를 방지할 수 있는 방법이지요. 저는 사과를 채 썰어서 부서지지 않게 하려고 나중에 넣었어요.
tip. 봄동은 다듬어 씻을 때부터 살살 다루면 풋내를 방지할 수 있어요. 바락바락 문질러서 씻거나 양념을 무치는 실수는 NO, NO!
5. 참기름과 통깨로 마무리
봄동은 자체도 고소한 맛이 있어서 참기름을 넣으면 그 맛이 배가 되는 것 같아요. 다 무쳐진 겉절이에 참기름과 통깨를 넣어 가볍게 섞어 봄동겉절이를 완성해 주세요~
• 봄동겉절이 완성
정말 상큼하고 입에 착 붙는 봄동겉절이가 완성되었어요. 양념이 워낙 맛있게 잘 되고, 사과의 은은한 맛이 다른 반찬 없이도 밥 한 공기는 그냥 순삭 할만한 맛이었어요.
고소하고 개운한 봄동도 맛있지만, 아삭아삭 달콤한 사과도 이질감 없이 참 잘 어울렸어요. 은은한 단맛에 짭짤 매콤한 양념이 묻어 정말 매력적이더라고요. 이렇게 무친 봄동겉절이는 하얀 쌀밥과 먹으면 가장 맛있고, 칼국수나 수제비처럼 하얀 국물에 담긴 면이랑도 찰떡궁합이랍니다.
봄이 오면 이때만 먹는 채소들이 있죠~ 특히 봄동은 추운 겨울을 이겨낸 강인함과 생기 넘치는 봄을 담은 특별한 채소라고 해요. 봄을 맞아 특별한 봄동으로 맛있는 봄동겉절이 해 드세요~
-제철 맞은 봄나물로 만들어 먹어요~
2024.03.19 - [미식_recipe] - 돌나물물김치 봄에만 맛볼 수 있는 시원 상큼한 맛 찹쌀풀 액젓없이 간단하고 깔끔하게 봄 제철 돌나물요리 봄나물요리
돌나물물김치 봄에만 맛볼 수 있는 시원 상큼한 맛 찹쌀풀 액젓없이 간단하고 깔끔하게 봄 제철
봄에는 냉이, 달래, 두릅 등 딱 그 계절에만 먹을 수 있는 봄나물들이 있죠. 그중에서도 나오는 기간이 짧아서 그냥 넘어가면 서운한 돌나물을 가지고 시원한 물김치를 담아 보았어요. 김치를 담
ilovei-ar.tistory.com
2024.11.20 - [미식_recipe] - 겨울달래로 끓이는 향긋한 달래된장찌개
겨울달래로 끓이는 향긋한 달래된장찌개
달래는 봄나물로 유명한 채소 중 하나죠. 그런데 달래가 겨울에도 나온다는 사실을 알고 계신가요? 봄에 수확한 달래는 7-8월에는 잎이 타버려서 재배가 어렵고 10월부터 다시 수확철에 들어가
ilovei-ar.tistory.com
-김치 대신 즐기는 상큼한 반찬
2024.01.03 - [미식_recipe] - 간단한 반찬 양배추무침 양배추샐러드 양배추겉절이 양배추요리 다이어트 반찬 양배추 제철 양배추 효능
간단한 반찬 양배추무침 양배추샐러드 양배추겉절이 양배추요리 다이어트 반찬 양배추 제철 양
연말에 송년모임이다 파티다 뭐다 해서 신나게 먹고 마셨더니 좀 가볍게 먹어야겠다는 생각이 들었어요. 이럴 때는 고기나 국물보다는 생선이나 생채소로 만드는 반찬이 제격인데, 그중 다이어
ilovei-ar.tistory.com
2024.09.30 - [미식_recipe] - 부추겉절이 만드는 법 5분 만에 완성되는 초간단 레시피 감칠맛 나는 부추무침 양념
부추겉절이 만드는 법 5분 만에 완성되는 초간단 레시피 감칠맛 나는 부추무침 양념
부추무침은 고기와 곁들여도 참 맛있고, 비빔밥 재료로 넣거나 흰 밥에 얹어 먹어도 궁합이 좋은 반찬이죠. 부추무침을 만들 때는 양파나 오이 등 다른 채소를 곁들이기도 하는데, 오늘은 부추
ilovei-ar.tistory.com
'미식_recipe' 카테고리의 다른 글
| 햄부기햄북 냉동 떡갈비로 햄버거 만들기 정말 맛있는 한우떡갈비 추천 (12) | 2025.03.12 |
|---|---|
| 입 안 가득 오사카의 맛 오코노미야끼 만들기 위 건강에 좋은 양배추전 (5) | 2025.03.05 |
| 연예인들도 즐겨 먹는 다이어트 요리 소고기토마토수프 마녀수프 먹으면 살이 빠져요~ (7) | 2025.02.27 |
| 고기 없이도 맛있는 큼지막한 오이고추전 두부와 채소로 깔끔하게 (7) | 2025.02.25 |
| 초간단 다이어트 과자 전자레인지 치즈볼 만들기 맥주안주로 최고 (6) | 2025.02.21 |
