에그포테이토 샌드위치 만들기 간단하면서 든든한 간식 감자샐러드 에그마요 모닝빵 샌드위치 감자사라다빵

저는 친구들과 종종 골프장 가는 것을 좋아해요. 그런데 골프를 하도 다니다 보니 중간에 그늘집에서 사 먹는 간식도 만만치가 않더라고요~ 그래서 4만 원을 육박하는 떡볶이와 닭강정을 뒤로하고 가끔은 간식을 직접 싸가서 허기를 달래곤 한답니다. 엊그제 라운딩에서 친구들이 엄지를 남발해 준 에그포테이토 샌드위치 레시피를 알려드릴게요. 샌드위치 두 개에 시원한 아이스 아메리카노 한 잔이면 든든한 간식이자 한 끼가 되지요~ 어렸을 때 엄마가 뚝딱 만들어 주시던 감자사라다빵 맞고요~ 그럼 레시피 시작해 볼까요?

 

| 에그포테이토 샌드위치 만들기

 

• 에그포테이토 샌드위치 재료 (4인)

 

에그포테이토 샌드위치

 

모닝빵 8개
감자 중 3개
달걀 4개
양파 1/2개
슬라이스햄 또는 베이컨 60g

마요네즈 8
옐로 머스터드 2 (홀그레인 머스터드)
설탕 1/2
소금 1/2 작은술
후추 약간

 

• 에그포테이토 샌드위치 만드는 법

 

1. 달걀 삶기

 

달걀

 

달걀 4개는 완숙으로 삶아주세요. 어차피 으깨어 먹는 요리라 예쁘게 삶지 않아도 되니 식초나 소금을 넣지 않아도 되고, 중간에 달걀을 이리저리 굴려줄 필요도 없어요. 달걀은 약 10분 정도면 완숙으로 익어요. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 껍데기를 벗겨 준비합니다.

 

2. 재료 썰기

 

샌드위치 재료

 

감자는 빨리 익도록 깍둑 썰어주고, 슬라이스햄과 양파도 잘게 다지듯 썰어주세요. 감자는 내열 위생봉투에 넣고 전자레인지에 3분씩 2-3회 돌려 익혀줍니다. 시간은 전자레인지 사양에 따라 조절해주세요. 이 과정은 달걀을 삶는 동안 하시면 좋아요~

 

3. 햄 볶기

 

햄

 

슬라이스햄은 노릇노릇하게 볶아 준비하세요~ 기름을 두르지 않은 마른 팬을 달궈 볶으면 햄에서 기름기가 나와 잘 볶아져요.

 

4. 샌드위치 속 만들기

 

감자사라다 만드는 과정

 

큰 볼에 익힌 감자를 담고 포크나 매셔로 감자를 으깨주세요. 최대한 곱게 으깨는 것이 부드럽지만 저는 간혹 느껴지는 감자 알갱이도 좋더라고요~ 그래서 대충 으깼어요. ㅎㅎ

으깬 감자에 삶은 달걀도 넣어 마구마구 으깨요. 감자와 달걀이 으깨지면 다진 양파와 볶은 슬라이스 햄을 모두 넣어요. 마요네즈, 머스터드, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 마요네즈를 좀 많다 싶게 넣어야 샌드위치 속이 뻑뻑하지 않아 부드럽고 맛있어요.

 

tip. 옐로 머스터드나 홀그레인 머스터드가 없다면 허니머스터드를 사용하세요~ 대신 허니머스터드는 단 맛이 있으니 설탕의 양을 줄이고, 머스터드의 양도 조금 늘려 넣어야 비율이 잘 맞아요. 

 

5. 샌드위치 만들기

 

샌드위치 만드는 과정

 

모닝빵을 반으로 갈라 샌드위치 속을 듬뿍 넣어 샌드위치를 완성해 줍니다! 빵의 한쪽은 붙어 있도록 가르는 거 아시죠~? 한 입 베어물 때 속이 옆으로 튀어나올 정도로 속을 듬뿍 넣어야 맛있어요^^

 

• 에그포테이토 샌드위치 완성

 

에그포테이토 샌드위치

 

엊그제 라운딩에 가져간 에그포테이토 샌드위치 도시락이에요. 전반 끝나고, 4명이 두 개씩 먹으니 속이 든든해서 후반 라운딩이 끝날 때까지 배고프지 않았어요~ 맛은 두말하면 입 아프게 좋았지요^^ 친구들이 샌드위치 장사하라고 칭찬을 듬뿍 주었답니다.

곧 가을이 오면 피크닉 하기 좋잖아요~ 그럴 때 뻔한 배달음식 말고, 간단하더라도 정성이 들어간 샌드위치 도시락 어떠세요? 꼭 피크닉이 아니더라도 아이들 간식이나 브런치 메뉴로도 추천해 드려요~

이 샌드위치 속은 남아도 밀폐용기에 넣어 냉장보관하면 3-4일은 끄덕 없이 드실 수 있어요. 넉넉하게 만들어 두셨다가 출출할 때 빵만 꺼내 스프레드 바르듯 듬뿍 발라 맛나게 드세요~

 

 

-피크닉 도시락 메뉴, 브런치 메뉴로 딱 좋아요! 

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