이번 연휴가 꽤 길다고 생각했는데 체감상 너무 빨리 지나가 버렸어요. 연휴기간 동안 여행을 다녀온 터라 냉장고는 텅텅 비어 마땅한 식재료가 별로 없더라고요. 그래서 단 몇 가지 재료로 초스피드로 초간단하게 만들 수 있는 식사메뉴를 마련했습니다. 냉장고에 보관하고 먹는 낙지젓갈과 찬밥이나 즉석밥만 있으면 손쉽게 만들 수 있는 요리이니 누구나 도전해 보세요~ 꼭 낙지젓갈이 아니어도 빨갛게 양념한 오징어젓이나 창난젓으로도 만들 수 있어요. 정말 간단하지만 어떤 볶음밥보다 맛있는 낙지젓갈 볶음밥 레시피 알려드릴게요~
| 낙지젓볶음밥 레시피
• 낙지젓볶음밥 재료 (1인)
즉석밥 또는 찬밥 1 공기
낙지젓갈 1 숟갈 반
대파 1/3 대
달걀 1 개
식용유 2 숟갈
고춧가루 1 티스푼
간장 1 티스푼
참기름 또는 들기름 1 숟갈
• 낙지젓볶음밥 만드는 법
1. 대파 썰기
대파는 송송 썰어 준비하세요. 너무 잘게 다지면 탈 수 있으니 동그란 모양을 살려 송송 써는 것이 좋아요.
2. 달걀프라이 만들기
식용유 2 숟갈을 두르고, 달걀을 올려 취향대로 익혀주세요. 저는 가장자리는 튀기듯이, 노른자는 반숙으로 익혔어요. 초간단 레시피이니 원팬으로 끝낼 거라 양념된 재료들로 요리하기 전에 달걀프라이를 먼저 만들어 둡니다. 완성된 프라이는 잠시 덜어놔 주세요. 워낙 금세 완성되는 요리라 덜어 두어도 많이 식지 않아요~
3. 파기름 만들기
달걀프라이를 건져 낸 팬에 남은 기름에 파를 넣어 파기름을 만들어 주세요. 중약불에 파가 타지 않도록 달달 볶으면 파의 향과 고소한 냄새가 올라와요~
4. 낙지젓 볶기
파의 향이 충분히 올라오면 낙지젓과 고춧가루, 간장을 넣어 볶아요. 낙지젓만으로 맛을 내도 좋지만, 고춧가루와 간장을 소량 더하면 예쁜 색감과 감칠맛이 추가돼요~
5. 밥 넣어 볶기
낙지가 익기 시작하면 밥 한 공기를 넣어 꾹꾹 눌러가며 양념과 잘 섞이도록 볶아주세요. 여러 번 누르고 뒤집어 가며 수분을 날려 볶습니다.
6. 들기름으로 마무리 하기
마지막으로 불을 끄고 들기름 한 숟갈을 둘러 마무리해 주세요. 참기름을 넣어도 좋아요.
완성된 볶음밥을 그릇에 담고, 달걀프라이를 얹어서 맛있게 드세요!
tip. 낙지젓볶음밥에 김가루는 추천하지 않아요. 김가루를 넣는 순간 진한 김의 향 때문에 낙지젓 고유의 맛이 사라져 버린답니다. 간단하게 낙지젓만 넣어 만들어 드세요~
• 낙지젓볶음밥 완성
정말 간단하지만, 맛은 최고인 낙지젓볶음밥이 완성되었어요.
낙지 전문점에 가서 낙지볶음을 주문하면, 대접밥을 함께 주곤 하죠. 여기에 콩나물과 참기름을 넣어 슥슥 비벼 먹는 그 맛 아시죠? 그런데, 낙지젓만을 넣어 간단하게 볶은밥이 그만큼 맛있다고 하면 믿어지시나요? 낙지젓갈에 들어 있는 오동통한 낙지를 하나씩 씹으면 쫄깃한 맛까지 살아 있어서 정말 낙지볶음에 밥을 비벼 먹는 듯한 느낌이 들었어요. 자극적인 낙지볶음밥에 부드러운 반숙 달걀을 더하니 밥알이 코팅이 되어 고소한 맛까지 더해지고, 들기름이 향기로움이 궁합이 참 잘 맞았어요.
꼭 낙지젓갈이 아니어도 좋아요. 오징어젓이나 창난젓도 맛있어요. 냉장고에 빨간 양념의 젓갈이 있다면 무조건 만들어 보세요~ 만드는 것은 5분이면 충분한데 한 입 맛보면 없어지는 게 아쉬울 맛이랍니다. 오늘도 맛있는 식사 하세요~
-자취요리로 추천해요!
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