가을향기 물씬 나는 영양만점 버섯솥밥 만들기 전기밥솥으로 간단하게 솥밥 양념장까지

갖가지 버섯은 진짜 제철을 막론하고 가을 하면 생각나는 먹거리인 것 같아요. 오늘은 이 버섯들로 영양만점 버섯솥밥을 만들어 보려고 해요. 냄비나 돌솥에 앉혀 불조절하고 뜸 들일 필요 없이 전기밥솥으로 간단하게 버섯솥밥 짓는 방법을 알려 드릴게요~ 거기다 비율대로 섞기만 하면 어떤 부재료를 넣어도 맛이 기가 막힌 솥밥 양념장 레시피까지 준비했답니다~

| 전기밥솥 버섯솥밥 만들기

 

• 버섯솥밥 재료 (2-3인)

쌀 2컵
물 1.7컵
생표고버섯 5개
생목이버섯 두 줌
다시마 정방 5cm 한 장

<솥밥 양념장>

다진 파 1
달래 종종 썰어서 한 줌
간장 4
물 4
올리고당 1/2
고춧가루 1/2
참기름 1
통깨 1/2

• 버섯솥밥 만드는 법

 

1. 쌀 씻기

 

쌀

쌀은 깨끗이 씻어 분량의 물을 넣어 주세요. 전기밥솥에 밥을 할 때는 보통 물 양을 쌀과 동량으로 잡지만, 생버섯을 이용해서 밥을 지을 경우 버섯에서 물이 나오니 물의 양을 조금 적게 잡아 주는 것이 좋아요. 평소처럼 물을 넣으면 밥이 질어지니 주의하세요~

2. 버섯 썰기

 

버섯

저는 생목이버섯과 생표고버섯을 준비했어요. 모든 버섯은 밥과 섞어 먹기 좋도록 깍둑 썰어요.

이 외에도 새송이나 느타리, 만가닥 버섯 등 좋아하는 버섯을 넣으세요~ 팽이버섯을 사용할 때는 짧은 길이로 썰어야 식감이 좋답니다.

3. 전기밥솥에 버섯솥밥 앉히기

물을 맞춘 쌀 위에 다시마 한 장과 모든 버섯을 넣고 일반 백미 취사코스로 밥을 지어주세요. 다시마가 없다면 생략해도 좋지만, 작은 다시마 한 장으로 감칠맛의 차이는 어마어마하답니다.

4. 솥밥 양념장 만들기

 

솥밥양념장

간장과 물을 동량으로 잡고, 올리고당과 고춧가루, 참기름 통깨를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 저는 여기에 다진 대파와 달래를 넣었는데 부추나 쪽파, 양파 다진 것을 넣어 만들어도 맛있어요. 물론 대파만 넣어도 되지요~ 솥밥 양념장에 들어가는 부재료는 냉장고에 있는 것을 활용하면 좋아요.

5. 밥 섞기

 

버섯솥밥

전기밥솥으로 간단하게 지은 버섯솥밥이 완성되었어요. 다시마는 건져내고, 주걱으로 버섯이 부서지지 않도록 밥을 자르듯이 갈라 쌀과 버섯을 고루 섞어 주세요. 이렇게 하면 재료들이 잘 섞이기도 하지만, 밥에 남은 수분이 날아가 질척이지 않고 찰진 식감을 느낄 수 있답니다. 밥을 섞지 않으면 아래쪽은 떡밥이 되니 꼭 섞어주세요~

• 전기밥솥 버섯솥밥 완성

 

버섯솥밥과 달래양념장

완성된 버섯솥밥을 솥밥양념장과 곁들여 냈어요.

간장이 들어가는 만큼 물을 넣어 양념장을 팍팍 넣어도 전혀 짜지 않아요~밥 위에 대파와 달래가 듬뿍 든 양념장을 끼얹어 살살 섞어 먹으면 정말 꿀맛이지요~ 향긋한 버섯의 향과 은은한 다시마의 감칠맛, 쫄깃하고 찰진 밥의 식감, 짭조름하고 채소의 향이 살아 있는 양념장까지… 뭐 하나 흠잡을 데 없는 맛이었어요. 양념장에 대파와 달래를 듬뿍 넣었더니 양념장이 짜지 않고, 채소의 맛이 잘 느껴져서 좋았어요.

어떤 솥밥이든 재료가 좋고, 양념장이 맛있으면 반찬이 따로 필요 없어요! 여러 가지 반찬을 만들기 귀찮다면 한 끼는 간단하게 전기밥솥을 지어 보세요~

 

 

-전기밥솥으로 만드는 간단한 솥밥 시리즈

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